Дичь су-вид
Приготовление дичи – консервативная область кулинарии. В ней ценятся старинные рецепты и семейные традиции. Но сегодня и в приготовление дичи врываются новые технологии. Технология су-вид на охотничьей кухне поистине заслуживает внимания.