Несмотря на общую страховидность - это "их ответ ненадёжным полуавтоматам"; в условиях европейских охот, когда из загона может выскочить быстро несколько сильно отличающихся по размерам и сложению животных - и их все можно стрелять. Например, подсвинки, относительно крупные кабаны, благородные олени, лани, косули, зайцы и лисы.
И патроны эти все, невзирая на типа крупные калибры - маломощные, в период, когда ружьё было сделано - небось, ещё и под чернопороховые патроны.
Тогда у людей жил в головах другой таракан - считалось, что хорошо убивает относительно низкоскоростная пуля при больших калибре и массе. Оно и запирание не из прочнейших - вариант Лефоше.
Внешнекурковость тоже технически обусловлена - на внешних курках легче сделать сильный удар с переключением на бойки - не ограничен габаритами ствольной коробки. Здесь, конечно интересно смотреть как решена проблема переключения курков с бойка на боёк в УСМ. Она везде решается плохо. Вообще, с некоторым интересом поглядел бы схему колодки.
